Ricette tipiche della cucina napoletana

Minestra d'agosto

Ingredienti
  • 1 zucchetta di pergola da 800 Gr.
  • 1 cipolla
  • 1/2 misurino d'olio di oliva extravergine
  • 1 patata
  • 5 pomodorini S.Marzano
  • 5 pere
  • sale
  • basillico

PreparazioneTritare la cipolla e farla imbiondire nell'olio.

Aggiungere i pomodori, lasciare cuocere lentamente, salare.

Nel fra tempo pulire la zucchetta, dividerla in pezzi e priva di semi.

Tagliare questi pezzi a fette non troppo sottili.

Pelare la patata e farla a tocchetti

Versare: zucca, pera, patate nel sugo di pomoodori che bolle sul fuoco.

Coprire e lasciare quocere lentamerente finche non si cuoce la patata, aggiungendo acqua calda all'occorrenza.

Salare e aggiungere il basillico dopo di chè servire a tavola.

NotePrivare i pomodorini di pelle e semi le pere preferibilmente "mastantuono" tenere a portata di mano quando si cucina sempre un tegame con l'acqua calda in modo di aggiungerla al momento opportuno se serve, perchè l'acqua fredda non va aggiunta.
Difficoltà Media
Vota la ricetta

Voto medio: 2.3/5 (149 voti)