Ricette tipiche della cucina napoletana

Mari e monti

Ingredienti
  • 500 gr. Spagetti
  • 1 barattolo di funghi
  • 1 Kg. di Cozze
  • 500 Kg Pomodori (sanmarzano)
  • un misurino d'olio
  • prezzemolo
  • basillico
  • sale quanto basta

PreparazioneSoffriggere aglio e olio, aggiungere i pomodorini precedentemente tagliati fini, poi i funghi far quocere dieci minuti circa.


In un tegame apparte fare le cozze, dopodichè filtrare l'acqua delle stesse e una volta aperte aggiungerle al sugo coi funghi, versandone l'acqua filtrata e prezzemolo, basillico.

Portare in ebolizione l'acqua in un altra pila e versare la pasta e salarla, fare quocerla a secondo del tempo di cottura prevista sulla busta, scolare la pasta condirla col sugo e servila a tavola.

NoteLa pasta si possono usare molte varianti : Spaghetti, Linguine, Bucatini e volendo anche le tagliatelle. I funghi potete scegliere a vosta scelta chiodini, o porcini altre varianti. Oltre le cozze potete fare altri frutti di mare aggiungendoci magari anche i gamberi che non guastano.
Difficoltà Media
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