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© 2009-2025 CucinaNapoletana.com | Disclaimer | Contatti | Pubblicità | Ricette GratisParmigiana di melanzane
Ingredienti
- melanzane
- olio
- sale
- mozzarella o provola
- 4 mestoli di ragu'
- parmigiano
- basilico
- farina
- 3 uova
PreparazioneTagliare le melanzane a fette sottili, passarle nella farina e nel uovo sbattuto soffriggerle in olio bollente.
Poi in un ruoto mettere l'olio e fare uno strato di melanzane con la mozzarella o la provola, aggiungere un mestolo di ragu' e continuare con altri strati fino a raggiungere l'altezza del ruoto.
Infine aggiungere un ultimo mestolo di ragu' con parmigiano e qualche foglia di basilico.
Mettere nel forno e farla cuocere.
Servire calda, magari accanto ad un pezzo di carne al ragu'.
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