Parmigiana di carciofi

Preparazione

Pulire i carciofi eliminando le foglie piu' verdi, i torsoli e le punte.

Affettarli in senso orizzontale, lavarli in acqua e asciugarli.

Passare i carciofi nella farina e l'uovo, poi friggerli in olio bollente rosolandoli appena.

Preparere da parte un sugo con pomodori, olio e baslico.

Cotto il sugo, fare in una teglia uno strato di sugo, uno di carciofi e uno di fior di latte, proseguire cosi.

L'ultimo strato di finitura ricoprire di sugo e parmigiano con abbondante basilico.
Mettere nel forno per 20 minuti.