Ricette tipiche della cucina napoletana

Scagliuzzoli di polenta

Ingredienti
  • 150gr.di farina granoturco
  • 500 gr.di acqua
  • sale
  • olio

PreparazioneIn una casseruola ponete l'acqua con un po' di sale e, quando sara' in ebollizione, versate la farina a pioggia, mescolando continuamente fino a completa cottura.

Quando la polenta si stacchera' dalle pareti della pentola ci vorra' da mezz'ora a tre quarti d'ora versatela rapidamente su un tavolo di marmo.

Lasciate raffreddare, quindi tagliate la polenta in rettangoli o triangoli spessi un centrimetro.

Friggete in olio fumante e, quando saranno ben dorati, sgocciolate gli scagliuozzoli e serviteli in un fritto misto o da soli come contorno.

Difficoltà Media
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