Palle di riso

Ingredienti

350 gr. di riso,2 uova,
60 gr. di parmigiano
15 gr di burro
prezzemolo
sale
pepe
25 gr. di sugna
pangarattato
olio,150 gr. di mozzarella
o provola

PreparazioneCuocete il riso in abbondante acqua bollente e salata, scolatelo e conditelo con uova battute con sale e pepe, parmigiano, prezzemolo,e burro.

Con le mani bagnate della velina d'uovo, prendete una certa quantita' di riso, appiattitelo sul palmo della mano e aggiungetevi in mezzo un po' di mozzarella o provala, richiudete formando delle palle.

Impanate e friggete in abbondante olio bollente a fuoco medio, asciugate l'olio su carta assorbente.

Servite ben calde.

Difficoltà

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