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© 2009-2025 CucinaNapoletana.com | Disclaimer | Contatti | Pubblicità | Ricette GratisIl cappello del cardinale
Ingredienti
- 250 gr Riso
- 250 gr prociutto cotto
- 200 gr mozzarella
- una passata
- olio
- sale
- pepe
- cipolla
PreparazioneRiso
Portare l'acqua in ebolizione e fare quocere 10 minuti il riso (non 15 tanto viene cotto)
Salsa
Mettere in una pentola un misurino d'olio, cipolla a pezzezzi all'imbiondire della cipolla aggiungere la passata un pizzico di sale per una mezzoretta circa
.
Tagliare la mozzarela a pezzettini e metterla in un recipiente a parte, quando vedete che la salsa sta per finire aggiungiete la mozzarella ed il pepe.
Coccio
Prendere un tegame di coccio (ceramica) ricopritelo tutto col prociutto cotto facendo attenzione a tagliare i lembi che escono fuori, aggiungere il tutto nel coccio e far cuocere nel forno un quarto d'ora.
NoteDopo aver preparato il riso, accendere il forno a 180° dopo aver mescolato tutti gli ingredienti metterlo in forno per un quarto d'ora.
Una volta cotto girare sottosopra il coccio ed esce o capiell ro cardinal
cioè il prociutto cotto col riso.
Difficoltà

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