Ricette tipiche della cucina napoletana

Zuppa di pesce

Ingredienti
  • 1 kg. di pesce per zuppa
  • 1/2 kg. di scorfano
  • 500 gr. di cozze
  • 500 gr.di vongole
  • 500 gr.di gamberi e calamari
  • 1 kg. di pomodori freschi
  • 4 spicchi d'aglio
  • olio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

PreparazioneFate aprire le cozze e le vongole in un tegame coperto a fuoco vivo, filtrate l'acqua e tenetene da parte un bicchiere.

In una pentola fate soffriggere l'aglio nell'olio, versare i pomodori e cuocete per 15 minuti.

Unite l'acqua delle cozze, e dopo 5 minuti assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale.

A questo punto mettete a cuocere il pesce, prima i calamari tagliati a rondelle, poi lo scorfano, gli altri pesci, i gamberi, infine i frutti di mare con i gusci.

Spolverate di pepe, unite una manciata di prezzemolo e servite su crostini di pane.

Difficoltà Media
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