Ricette tipiche della cucina napoletana

Pane

Ingredienti
  • olio
  • un lievito di birra
  • 1/2 litro d'acqua
  • 1 Kg di farina "00"
  • sale

PreparazioneSciogliere un lievito di birra in una zuppiera con l'acqua possibilmente calda,
mettere sale fino quanto basta e mescolare fino allo scioglimento del lievito.


Aggiungere la farina svuotando tutto il contenuto del pacco, mescolare fin
ad ottenere l'impasto, fare lievitare almeno un ora (d'estate anche mezz'ora).

Prima di preparare la palatella tenere acceso circa 10/15 min il forno a 220 gradi
poi stendere su una teglia unta apena apena d'olio per non fare attaccare
l'impasto ottenendo una palatella, infornarla per 20 minuti circa.

Notecon un kilo di farina escono due palatelle.
Difficoltà Bassa
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