Panzarotti

PreparazioneTagliare le patate e farle lessare, schiacciarle in un recipiente e aggiungere le uova e un pizzico di sale (a chi piace anche la provola a pezzettini), mescolare l'impasto, fare delle palline poi prendere un piatto aggiungere il pane grattuggiato, immergere la pallina ricoprendola tutta con lo stesso, poi sul tavolo con la mano aperta fare la forma del panzarotto di un diametro di tre o quattro centimetri.

FITTURA:

Portare l'olio in ebolizione poi tirare dal frigo i panzarotti,
calarli nell'olio bollente e con un cucchiaio ricoprirli con
l'olio girandoli nello stesso o aggiungendo sopra l'olio
bollente col cucchiaio.
Servire belli caldi e buon appetito.