Zeppoline con alghe
- Acqua
- 1/2 Farina
- 1/2 lievito di birra
- alghe di mare
- sale
- olio per friggere
PreparazioneLavere per bene le alghe con abbontante acqua corrente, dopo tagliuzzarle su un tagliere a piccoli pezzettini, metterli in un recipiente con l'acqua o nel lavello.
In un recipiente a parte, mettere mezzo litro d'acqua ( preferibilmente calda), e fare squagliare lievito di birra, un pizzico di sale, immergere 1/2 di farina e mescolare finchè non scompaiono i grumi e fare lievitare almeno un ora (mezz'ora d'estate).
FRITTURA:
Mettere abbontante olio in una padella preferibilmente alta, fare andare in ebolizione,
nel frattempo tirate fuori l'impasto ormai lievitato, scolate le alghe tritate e aggiungetele all' impasto, mescolate il tutto e quando l'olio e pronto immergete la pastella prendendola con le mani o con l'aiuto di un cucchiaio.
una volta fritta servire a tavola con un npizzico di sale.
