Ricette tipiche della cucina napoletana

Zeppoline con alghe

Ingredienti
  • Acqua
  • 1/2 Farina
  • 1/2 lievito di birra
  • alghe di mare
  • sale
  • olio per friggere

PreparazioneLavere per bene le alghe con abbontante acqua corrente, dopo tagliuzzarle su un tagliere a piccoli pezzettini, metterli in un recipiente con l'acqua o nel lavello.

In un recipiente a parte, mettere mezzo litro d'acqua ( preferibilmente calda), e fare squagliare lievito di birra, un pizzico di sale, immergere 1/2 di farina e mescolare finchè non scompaiono i grumi e fare lievitare almeno un ora (mezz'ora d'estate).

FRITTURA:

Mettere abbontante olio in una padella preferibilmente alta, fare andare in ebolizione,
nel frattempo tirate fuori l'impasto ormai lievitato, scolate le alghe tritate e aggiungetele all' impasto, mescolate il tutto e quando l'olio e pronto immergete la pastella prendendola con le mani o con l'aiuto di un cucchiaio.
una volta fritta servire a tavola con un npizzico di sale.

NoteSi consiglia olio di arachidi per friggere.
Difficoltà Bassa
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