Ricette tipiche della cucina napoletana

Spaghetti a primavera

Ingredienti
  • 500 gr spaghetti
  • 100 gr. di fagioli cannellini
  • (anche in scatola)
  • 100 gr. di fagiolini
  • 2 cipolle
  • 500 gr pomodori (che stanno maturando)
  • pepe
  • sale
  • e un limone

Preparazione

Scottate i pomodori, spellateli, tagliateli a pezzi e poneteli in una zuppiera.

Aggiungete le cipolle tagliate a rondelle, i fagiolini lessati e tagliati a metà, il succo di limone, sale e pepe.

Amalgamate bene il tutto con qualche cucchiaio d'olio d'oliva exstravergine, lasciare raffreddare.

Una volta cotti gli spaghetti li scolate e metteteli nella zuppiera dove avete fatto la salsa precedentemente, mischiate con energia il tutto per amalgamare e servite a tavola.

NoteLa salsa va preparata qualche ora prima di mettere a tavola il piatto.
Difficoltà Media
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