Ricette tipiche della cucina napoletana

Struffoli

Ingredienti
  • 3 uova
  • 100 gr. di zucchero
  • un bicchierini di anice
  • una bustina di zucchero vanigliato
  • la buccia di un limone grattugiata
  • e la buccia di un'arancia sempre
  • grattugiata
  • un po' di sale
  • un po' di bicarbonato
  • farina quanto basta
  • 250gr.di miele
  • 50 gr.di burro
  • confetti decorativi
  • cedro
  • frutta candita

PreparazioneFormare con la farina una fontana, mettere 3 uova intere, 50 gr.di burro, 100 gr.di zucchero, un biccherino di anice, una bustina di zucchero vanigliato, la buccia di limone e arancia grattugiata, un po' di sale, un pizzico di bicarbonato, impastare il tutto.


Lavorare fin quando l'impasto si stacca dalle mani.

Formare dei bastoncini tubolari e tagliarli a pezzetti piccoli, friggerli in olio bollente,
alzarli ben dorati e metteteli in una colapasta.

Quando avete soffritto tutti i pezzetti di impasto, prendete una teglia e mettete 4,5 cucchiai di zucchero, farlo sciogliere un po' a fuoco lento, aggiungete poi gli struffoli e 250gr. di miele, girate per una decina di minuti.

Toglierli da una teglia e ben caldi metteteli in un piatto grande.
Decorarli con cedro, frutta candita, diavolini, confetti bianchi ed argentati.

NoteQuando fate i serpentelli tagliateli con la punta del coltello verso l'alto e poi fate le palline.
Difficoltà Media
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