Palle di riso

Ingredienti

Cuocete il riso in abbondante acqua bollente e salata, scolatelo e conditelo con uova battute con sale e pepe, parmigiano, prezzemolo,e burro.

Con le mani bagnate della velina d'uovo, prendete una certa quantita' di riso, appiattitelo sul palmo della mano e aggiungetevi in mezzo un po' di mozzarella o provala, richiudete formando delle palle.

Impanate e friggete in abbondante olio bollente a fuoco medio, asciugate l'olio su carta assorbente.

Servite ben calde.


© Cucinanapoletana.com