Ricette tipiche della cucina napoletana

Graffe

Ingredienti
  • 1 uovo
  • 500 gr patate
  • 500 gr farina
  • 50 gr burro
  • 1 lievito di birra
  • latte
  • zucchero

PreparazioneSciogliere nel latte burro e lievito di birra in un recipiente;
Aggiungere la farina e le patate schiacciate un uovo e zucchero nel recipiente;
Dopo aver amalgamato stendere l'impasto sul tavolo sporco di farina e impastare bene.

Creato l'impasto tagliarlo a fettine e formare le graffe mettendole in una teglia ricoperta di farina per non fare attaccare l'impasto.

Fare riposare e cresciere almeno un paio d'ore le graffe, dopodichè friggerle in una padella con abbondante olio.

Prima di degustarle intingerle in un piatto con lo zucchero embo i lati e buon apppetito.

NoteLessare e schiacciare con lo schiacciapatate quest'ultime. Friggere in abbontante olio bollente
Difficoltà Media
Vota la ricetta

Voto medio: 3.0/5 (263 voti)