Ricette tipiche della cucina napoletana

Parmigiana di carciofi

Ingredienti
  • carciofi
  • fior di latte
  • pomodori
  • olio
  • 3 uova
  • basilico
  • parmigiano
  • farina

Preparazione

Pulire i carciofi eliminando le foglie piu' verdi, i torsoli e le punte.

Affettarli in senso orizzontale, lavarli in acqua e asciugarli.

Passare i carciofi nella farina e l'uovo, poi friggerli in olio bollente rosolandoli appena.

Preparere da parte un sugo con pomodori, olio e baslico.


Cotto il sugo, fare in una teglia uno strato di sugo, uno di carciofi e uno di fior di latte, proseguire cosi.

L'ultimo strato di finitura ricoprire di sugo e parmigiano con abbondante basilico.
Mettere nel forno per 20 minuti.

Difficoltà Bassa
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