Ricette tipiche della cucina napoletana

Minestra di natale

Ingredienti
  • 3 kg.di minestra
  • formaggio parmiggiano
  • o romano.
  • PER IL BRODO:
  • carota
  • patata
  • cipolla
  • olio
  • sale
  • sedano
  • una crosta di parmiggiano
  • un pezzo di carne da brodo

PreparazioneIntanto preparare il brodo con carota, patata, cipolla, sedano,olio, sale e acqua,
e aggiungetevi anche il pezzo di carne intero.

Pulire la minestra, lavarla e scaldarla, poi mettetela in acqua fredda per far scaricare quel poco di amaro, poi premerla con le mani.

Quando il brodo e la carne saranno cotti calatevi la minestra, aggiungetevi pezzettini di crosta di formaggio parmiggiano e mescolate per far insaporire.

Servite magari con crostini di pane e abbondante formaggio parmiggiano o romano

NoteIn alternativa ci si cuoce una gallina e si fa il Brodo di gallina.
Difficoltà Bassa
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