Ricette tipiche della cucina napoletana

Gatto' di patate

Ingredienti
  • 1,800 gr. di patate,
  • 120 gr. di burro,
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato,
  • 3 uova intere piu' un tuorlo,
  • 30 gr.di fiordilatte
  • 100 gr. di prociutto
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • sale
  • pepe
  • mezzo
  • bicchiere di latte

PreparazioneLessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.

Aggiungetevi il burro, il parmigiano, le uova, il prociutto, prezzemolo, sale,pepe, ed il latte, amalgamate bene.

Ungete un ruoto ad impanatelo, versate un primo strato di impasto e distribuite le fettine di fiordilatte.

Coprite con un'altro strato di patate, fino alla superficie del ruoto, infine spolverizzate con pangrattato, e aggiungete qualche fiocco di burro.

Infornate a fuoco vivo finchè il gatto' non apparira' ben colorito

NotePrima di infornare come ogni pizza, lasciare acceso il forno a 220° dopo di chè infornate l'impasto una volta farcito per una mezz'ora facendo attenzione che non bruci.
Difficoltà Media
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