Ricette tipiche della cucina napoletana

Polpettine fritte

Ingredienti
  • 500 gr di carne macinata
  • 500 gr mollica di pane
  • 100 gr formagio grattuggiato
  • uno o due uova
  • aglio
  • olio per frittura

PreparazioneDopo aver messo il pane raffermo almeno un ora in un recipiente colmo d'acqua, buttare la stessa, togliere la scorza al pane premere la mollica in modo da eliminare l'acqua, metterla nel recipiente insieme alla carne macinata.

Tritare aglio e prezzemolo finemente per poi aggiungere all'impasto di macinato e mollica, aggiungere il formaggio grattuggiato e mescolare energicamente il tutto.

In un piattino sbattere una o due uova, aggiungere all'impasto anche quest 'ultimo ingrediente (se non si possiede il pane raffermo fare le polpette e intingere nell' uovo prima e nel pane grattuggiato poi), una volta finite le polpettine friggerle nell'olio bollente o in alternativa al forno.

NotePer gli intolleranti ai derivati del latte il formaggio non è indispensabile. E' possibile farle col pane grattuggiato in mancanza di mollica di pane.
Difficoltà Bassa
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