Ricette tipiche della cucina napoletana

Peperoni sott'olio

Ingredienti
  • 3 kg. di peperoni
  • 2 litri di aceto
  • 3 spicchi d'aglio
  • origano
  • 350 gr. di olio

PreparazioneLavate i peperoni, private dei torsoli e dei semi, tagliateli a listarelli.
sale,peperoncino forte. Portate ad ebollizione l'aceto e calatevi i peperoni.

Quando riprendera' il bollore, sgocciolateli e lasciateli asciugare su un telo, quindi disponete i peperoni in vasetti di vetro ben puliti.

Condite ogni strato di peperoni con aglio e peperoncino tritati, sale ed origano.

Coprite completamente di olio, chiudete ermeticamente e consumate dopo un mese.

Difficoltà Media
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