Minestra di natale
Ingredienti
Intanto preparare il brodo con carota, patata, cipolla, sedano,olio, sale e acqua,
e aggiungetevi anche il pezzo di carne intero.
Pulire la minestra, lavarla e scaldarla, poi mettetela in acqua fredda per far scaricare quel poco di amaro, poi premerla con le mani.
Quando il brodo e la carne saranno cotti calatevi la minestra, aggiungetevi pezzettini di crosta di formaggio parmiggiano e mescolate per far insaporire.
Servite magari con crostini di pane e abbondante formaggio parmiggiano o romano
Note
In alternativa ci si cuoce una gallina
e si fa il Brodo di gallina.